Une gestion des stocks qui compte comme une brasserie
Un casier de 24 et une bouteille seule, c’est la même bière sur la même palette. BrewerSync tient le stock au niveau du conditionnement, en déduit ce que vous pouvez vendre et journalise chaque mouvement : achat, brassin, conditionnement, préparation, transfert et correction.
Pourquoi le stock d’une brasserie fait craquer les tableurs
Le stock d’une brasserie a trois niveaux que les outils généralistes aplatissent en un seul. Il y a la bière, il y a le conditionnement dans lequel elle se trouve (une bouteille de 33 cl, une canette de 44 cl, un fût de 20 litres) et il y a ce que vous vendez réellement : une bouteille seule, un pack de six, un casier de 24. Comptez le casier et la bouteille sur deux lignes séparées et vous vendez la même bière deux fois.
En plus, le stock bouge dans quatre directions le même jour : le malt arrive d’un fournisseur, un brassin le consomme, un conditionnement transforme un lot en bouteilles, et une préparation de commande ressort des bouteilles. Un tableur ne survit que si chacun de ces mouvements est saisi sur le moment. C’est pour cela que le stock a sa place dans le même système que la production et les commandes.
Ce que BrewerSync fait pour vous
Le stock au bon niveau, au bon endroit, avec une raison pour chaque changement.
Bière, conditionnement, produit
Le stock est compté au niveau du conditionnement : les bouteilles de 33 cl en vrac d’une bière. Un casier de 24 et une bouteille seule sont deux produits qui puisent dans ce même réservoir, donc la disponibilité est déduite et jamais comptée deux fois. Mettre des bouteilles en casiers est une opération enregistrée, en une seule transaction.
Entrepôts et emplacements
Plusieurs entrepôts, chacun avec ses emplacements. Déplacez le stock entre emplacements, gardez un numéro de lot sur chaque ligne, attribuez un code-barres à un emplacement et scannez-le. Un emplacement qui passe en négatif est signalé, pas masqué.
Chaque mouvement journalisé
Achat, consommation par brassin, production entrée et sortie, préparation de commande, transfert, conditionnement, correction, casse, retour : chaque changement est un mouvement avec quantité, lot, date, raison et auteur. L’onglet des mouvements est votre piste d’audit.
Seuils de réapprovisionnement et alertes
Définissez un seuil par matière première et par conditionnement. Tout ce qui est au seuil ou en dessous apparaît en stock bas sur votre tableau de bord et dans vos notifications, avant le jour d’embouteillage plutôt que ce jour-là.
Relié à la production
Le lancement d’un brassin déduit les ingrédients de la recette du stock. Le conditionnement d’un lot enregistre les bouteilles, canettes ou fûts finis en stock, traçables jusqu’au brassin via le journal des mouvements.
Achats et ventes dans le même comptage
Créez des commandes fournisseurs et réceptionnez-les sur un emplacement. Les ventes puisent dans le même réservoir de conditionnements ; une commande qui dépasse le stock devient un reliquat au lieu d’un refus, avec une vue de ce qui peut être libéré. Vous vendez un lot en avance ? Désactivez le contrôle de stock.
Encore sur un tableur ? Tenez au moins ces six colonnes
Il n’y a volontairement rien à télécharger ici : le modèle n’est pas la partie difficile. Si vous gérez le stock de votre brasserie dans un tableur, voici les colonnes dont il a besoin pour survivre à plus d’une journée de brassage.
- 1Article : la bière plus son conditionnement (Pale Ale, bouteille 33 cl), ou la matière première avec son unité de mesure (malt pilsner, kg).
- 2Unités en vrac contre emballages : comptez en bouteilles seules et laissez le tableur déduire les casiers, jamais l’inverse.
- 3Emplacement : quel entrepôt, quel rayonnage ou quelle chambre froide. Une ligne par article et par emplacement.
- 4Quantité en stock, mise à jour par les mouvements, jamais écrasée à la main.
- 5Numéro de lot ou de brassin, pour qu’une question sur un brassin n’oblige pas à tout recompter.
- 6Un journal des mouvements sur un second onglet : date, article, quantité entrée ou sortie, raison, initiales.
Le tableur lâche le jour où une livraison, un brassin et une commande touchent la même cellule. C’est généralement ce jour-là que les brasseries déplacent leur stock dans le même système que leurs commandes.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un logiciel de gestion des stocks pour brasserie ?
Un logiciel qui suit les matières premières et la bière finie par conditionnement et par emplacement, et met ces comptages à jour à partir de ce qui se passe dans la brasserie : achats, brassins, conditionnements, commandes et corrections. Dans BrewerSync, c’est un module à côté des commandes, de la production et du suivi des fûts, pas un outil séparé.
Couvre-t-il les matières premières et la bière finie ?
Oui. Les ingrédients ont un niveau de stock, un seuil de réapprovisionnement, un fournisseur et un coût unitaire. La bière finie est comptée par conditionnement : bouteilles, canettes et fûts de chaque bière, avec les produits vendables qui en découlent.
Puis-je gérer plusieurs entrepôts ?
Oui. Créez plusieurs entrepôts, chacun avec ses emplacements, et déplacez le stock entre eux. Les emplacements peuvent porter un code-barres ; scannez-le sur votre téléphone pour voir ce qui s’y trouve.
Que se passe-t-il quand une commande dépasse le stock ?
La commande n’est pas refusée. La partie non couverte est enregistrée comme reliquat sur la ligne, et la vue des reliquats montre par produit quelles lignes attendent et ce que le stock du jour peut libérer. Les brasseries qui vendent en avance peuvent désactiver le contrôle de stock.
Comment les fûts s’intègrent-ils au stock ?
Un fût de 20 litres rempli d’une bière est un conditionnement comme une bouteille, avec son propre comptage. Les fûts physiques eux-mêmes, avec numéros de série et client qui les détient, vivent dans le module de suivi des fûts. Remplir un fût dans ce registre ne change pas le comptage des conditionnements ; le conditionnement d’un lot, si.
Quel plan inclut la gestion des stocks ?
Le tableau comparatif de la page des tarifs indique la gestion des stocks et des entrepôts par plan, avec tout ce que chaque plan inclut par ailleurs.
Fini de compter deux fois ?
Créez vos bières et conditionnements, saisissez un stock initial et regardez ce que fait le journal des mouvements à votre prochaine journée de brassage.